封閉式滾筒炒籽機是榨油工藝配置中的優選輔機。三分壓榨七分炒料，所以提高榨油工藝技術選用什么樣的炒籽機更為關鍵；封閉式炒籽機是利用油料自身的水分產生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過程減少冒渣量，提高出油率，油質更清亮，可對同等原料同溫度控制，炒料時間長也不會擔心油料炒糊現象，降低了炒籽技術的硬化程度，使用封閉式炒鍋，人人都是榨油行家。
        封閉式炒鍋是利用油料自身通過加熱后產生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過程減少冒渣量，提高出油率，油質更清亮。封閉式炒鍋是榨油中必不可少的設備。
滾筒炒籽機由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，采用了先進的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，工作時滾筒不停地旋轉，使油料全方位立體翻炒，避免出現粘鍋現象。

炒鍋炒料時注意事項：

  1、點火升溫應啟動電機，使圓筒轉動，避免圓筒局部受熱;

  2、圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽，物料炒料時間視火力大小和一次性裝量多少決定，一般為20-50分鐘

  3、判斷可否出料(從進料口取樣來判斷)，如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續外出;

炒制芝麻、花生、菜籽等油料示例：

  1、芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，(觀察仁色用手把皮捏開)，有爆裂現象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火，入榨溫度140-150℃。

  2.、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆炸響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%。

  3、 花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%。

  4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%(南方、北方的含水 份不一，適當掌握水份)。

注： 炒鍋在炒制花生、菜籽時，需要先脫殼之后再炒，可增加花生、菜籽的出油率。

封閉式炒鍋技術參數：